A: 在这个过程之中，张秀娥把自己做卤肉的方法告诉了杨翠花。她相信，到时候自己把这调料做出来之后，钱掌柜没有拒绝的道理。之前她是因为着急盖房子需要钱，所以才没有说出来，如今这房子盖好了，她也不是很缺这么点小钱，就让周家也跟着沾沾光，也是应该的。张玉敏自己到是很嫌弃卖卤肉这个营生的，但是她嫌弃归嫌弃，这只要值钱的就是好东西，她就觉得还是先弄到手再说。但是火锅却不是，她没有什么做酒楼的经验，也没有成本还是和人合作比较靠谱。